A base d’epices, d’huiles et meme de rhums 
, vous pouvez vous
essayer à la cuisine du soleil avec ces recettes créoles faciles.
, vous pouvez vous
essayer à la cuisine du soleil avec ces recettes créoles faciles.Curry
d’agneau ... Blancs de
poulet aux bananas flambées
Farcis de christophines ... Flanc coco ... Méli-mélo de fruits tropicaux
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Colombo d’agneau (ou de poulet) Faire revenir 2 oignons dans 3 cuilleres d'huile et 1 cuillere a café de colombo  Ajouter 500 gr d‘agneau en morceaux. Ajouter une boite de lait coco et laisser mijoter une heure. Servir avec du riz blanc |
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Blancs de poulet aux bananas flambees Faire revenir des blancs de poulet avec 2 oignons et une pointe de piment z’oiseaux Dans une autre poele, faire revenir 4 bananes peu mures dans du beurre. Une fois cuites, les flamber avec du rhum Ma doudou banane Vanille et dresser sur assiette avec le poulet |
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Farcis de christophines Faites cuire 2 christophines, coupez-les en 2, videz-les, passez la chair. Mouillez un petit morceau de pain dans du lait, passez-le. Ajoutez à la chair de christophine le pain, une pointe de cannelle, une pointe de muscade Ma doudou et un gros morceau de beurre. Salez, poivrez. Faites revenir les lardons émincés et l00 gr de viande hachée avec une gousse d ail et une pointe de muscade. Remplir les coquilles de christophines alternativement avec une couche de chair, une couche de fromage rape, une couche de viande, une couche de chair. Saupoudrez de fromage et de chapelure. Faites gratiner. |
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Flanc coco Dans un saladier, versez une boite de lait concentré sucré. Utilisez la boite vide pour y verser la même quantité de lait demi écrémé. Mélanger les 2 laits puis ajoutez au mélange les 3 œufs entiers. Ajoutez 125 gr de noix de coco rapéeet une cuillere à soupe extrait de vanille .Mélanger le tout. Faites cuire au bain-marie : pour cela, prenez le plat à gratin et remplissez-le d'eau (environ la moitié). Placez au centre du plat à gratin votre moule à cake et enfournez pendant +/- 45 minutes jusqu'à ce que le dessus du flanc soit bien doré. |
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Méli-mélo
de fruits tropicaux Couper en petits des 3 bananes 1 mangue 1 orange 1 noix de coco 4 kiwis Arroser d'un jus de citron vert melange a un shot de rhum banane vanille |
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